Gastronomie
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Aktuelle Meldungen
Lucienne Renaudin Vary, trumpet
Die Winterveranstaltungen des Rheingau Musik Festivals, »Konzert & Brunch«, versüßen auch dieses Jahr die Wartezeit auf den Sommer voller Musik mit Musikalisch-Kulinarischem. Im edlen Ambiente des Schloss Reinhartshausen Kempinski in Eltville-Erbach wird an sechs Sonntagen das Podium für junge Künstler eröffnet.
Rheingauer Weinschmecker
Baiken
Unter der Leitung von Vera Förster hat sich traumhaft gelegene Gutausschank «Baiken» der Hessischen Staatsweingüter zu einer Adresse ersten Ranges für Fein- und Weinschmecker gemausert. Der Baiken liegt auf Rauenthaler Gemarkung, ist aber nur über den Eltviller Wiesweg erreichbar ist.
Frankfurter Kochbuch
Blut- und Leberwurst sind ein Hauptbestandteile der Schlachtplatte, die auch gerne "da wo des Fichtekränzi hängt", also in Apfelwein-Kneipen kredenzt wird.
Apfelwein-Rezepte
Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen, Frankfurter Äpfelwein oder Landappel Apfelsaft Gold-Hell, Vanillinzucker und Äpfel zum Kochen bringen (nicht zu weich kochen). Danach auskühlen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Mandelblättchen darin unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Einen gedünsteten Apfel fein hacken, mit der angetauten Vanille-Eiscreme verrühren. Die anderen beiden Äpfel auf 2 Portionsteller geben, mit der Apfel-Eiscreme überziehen und mit den gerösteten Mandelblättchen garnieren. Sofort servieren.
Menu d'Amour
Florian Lennig
Oktopus (evtl. schon am Vortag) in kleinen Mengen scharf anbraten und beiseite stellen. In derselben Pfanne Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Rotwein und Kokosmilch angießen, Chilischote un...
Veggi de Luxe
Dunst, Mehl, Eier und Salz in einer Schüssel mit der Hand kneten, bis der Teig eine glatte Oberfläche hat. Teig in Folie einpacken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach mit der Nudelm...

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(cached version 2014-11-28 09:00:34, next update: 10:00:34)