Gastronomie
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Aktuelle Meldungen
Für Kürbisgnocchi werden gegarte Kürbisse und Kartoffeln püriert und mit Salz, Mehl, Eigelb, Pfeffer und Muskatnuss zu einem Teig verarbeitet. Foto: Mascha Brichta
Zu jeder gelungenen Halloween-Party gehören Gerichte mit Kürbis. Das Gemüse lässt sich leicht verarbeiten. Denn es gibt viele Sorten, deren Schale mitgegessen werden kann. Worauf Verbraucher noch achten sollten, erläutert eine Kochbuchautorin.
Rheingauer Weinschmecker
Baiken
Unter der Leitung von Vera Förster hat sich traumhaft gelegene Gutausschank «Baiken» der Hessischen Staatsweingüter zu einer Adresse ersten Ranges für Fein- und Weinschmecker gemausert. Der Baiken liegt auf Rauenthaler Gemarkung, ist aber nur über den Eltviller Wiesweg erreichbar ist.
Frankfurter Kochbuch
Dieses Apfelrotkraut ist eine herrliche Beilage zu Wild, Ente oder Gans mit Klößen.
Apfelwein-Rezepte
Das Mehl mit der Milch glatt rühren, das Ei und die Butter zugeben und verrühren. Apfelscheiben zugeben und daraus Pfannkuchen backen. Zutaten mit dem Schneebesen im heißen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse dick wird (bei etwa 70 °C).
Menu d'Amour
Hans-Werner Verdonik
Poularden mit Pfeffer und Salz würzen, auf der Hautseite etwa 6 Minuten (nicht zu heiß!) in wenig Fett knusprig braun braten. Mit Essig und Ingwer einstreichen und mit der Hautseite nach oben auf zusa...
Veggi de Luxe
Paprika vierteln und Kerngehäuse entfernen. Nun die Paprikaviertel mit der Schale nach oben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und unter dem bereits vorgeheizten Backofengrill bei 250 Gr...

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